Có nên thay thế hẳn mỡ động vật bằng dầu ăn?

mọi người cho rằng ăn nhiều mỡ động vật sẽ dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, béo phì, xơ vữa động mạch... nên đã dùng dầu làm nguyên liệu chính để chế biến các món xào, rán...

tuy nhiên, điều này chưa sự thực chuẩn xác vì trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cấp thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh.

Hơn nữa, các axit béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm vững bền các mao quản máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của toàn thân, phòng ngừa các xuất huyết não.

Trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cần thiết cho kiến trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Hình ví dụ.

Trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cấp thiết cho kiến trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Hình ví dụ.

Mỡ động vật cũng tham gia tạo nên màng tế bào thần kinh, tham gia vào một số men chuyển hóa trong toàn thân và đặc biệt là nội tiết tố sinh dục, tuyến thượng thận... nên trẻ đang tuổi lớn và đứa ở tuổi luống tuổi nên ăn thịt, cá có thêm một tẹo mỡ.

Nếu chỉ dùng dầu ăn mà không dùng mỡ thì công dụng này trong toàn thân sẽ bị suy yếu. Vì vậy, cần phải kết hợp sử dụng cả dầu ăn và mỡ, đặc biệt là đối với trẻ thơ.

xem xét, không dùng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều vì vừa không tốt cho sức khỏe, vừa có nguy cơ gây bệnh ung thư.

Do dầu ăn phân hủy không tốt ở nhiệt độ cao nên với những món xào thì dùng mỡ phi hành cho thơm rồi cho rau củ vào xào chín tới, nêm gia vị, tắt bếp rồi mới trộn thêm một tí dầu cho để tạo sự cuốn hút cho món ăn.

Món canh "độc" ăn để "đêm về sung sướng" là đàn ông nên biết